みなさんは梅酢ってご存じですか？
梅酢は梅からできている万能エキス。
塩とクエン酸を含んでいて
塩分補給と疲労回復に効果があり
夏バテ予防にうってつけです。
梅を塩で漬けて梅干しを作る過程で
自然に水としてあがってくるエキスを
「白梅酢」
白梅酢に赤紫蘇を加えたものを
「赤梅酢｝とよんでいます。
手当てや調味料としても大活躍です。
それでは、梅酢の効果と活用法を
ご紹介します！
１．色止め作用
さつまいもを蒸し煮するとき
水に数的入れて煮ると
色よく仕上がります。
梅酢の酸味と塩味が
さつまいもの甘味を
引き出してくれますよ。
梅酢を入れた水に
りんごをくぐらせると
変色しません。
２．漂白作用
れんこんやごぼうなどの根菜類が
多い煮物の場合、水に数的入れると
黒っぽくなりません。
根菜類の土臭い香りも
やわらげてくれます。
根菜が少し古くなってしまった
というときにもおススメです。
３．殺菌作用
ご飯を炊くときに入れると
ご飯が傷みにくくなります。
４．消炎作用
うがい薬として、4～５倍にうすめて
1日数回うがいしてください。
飲むと夏バテ予防や熱中症予防にも…
５．調味料として
きゅうりや大根を薄く切って
梅酢に漬ける漬物は
おススメです。
いかがでしたか？
梅酢にはたくさんの効果と
活用法があるんですね。
あなたも日本ならではの調味料
ぜひ活用してみてください。
