重ね煮ってナニ？・・・
重ね煮って初めてきいた～
いう方も多いと思います。
重ね煮とは
旬の野菜をたっぷり使って
陰陽が調和された中庸
に調理することで
体調を整え、カラダの内側から
健康を作り上げていく
家庭料理です。
陰陽調和がとれた料理は
素材の味がじっくりひきだされ
まあるい味に仕上がります。
無水の重ね煮と違い、色鮮やかです。
重ね煮のよいところは
✅野菜をたくさん食べられる
✅砂糖不使用、油も控えめ
✅皮もアクもいただく全体食
✅時短・エコ
✅美味しい～！
陰陽バランスがとれるように
根・葉・実など
多種類の野菜を使用。
野菜の甘味を最大限に引き出すので
砂糖は使わず、油も最小限。
皮と実の間には
栄養・旨みがぎっしり
アクはファイトケミカルが豊富です。
皮むきしないからゴミが少なく
油もほとんど使わないから
洗剤もほんの少しでOK
陰陽が調和された優しい味わい
素材の旨みが十分引き出された
ふくよかなお味で
とにかくおいしい～！！
陰陽調和のとれた重ね煮料理は
蒸し煮が基本。
少しの誘い水で
野菜の甘味、旨みを引き出します。
簡単にたくさんの種類の
野菜を食べられる重ね煮料理は
煮物はもちろん
汁もの、和え物も
おいしさは格別です。
あなたも重ね煮を
ぜひ体験してみてくださいね。
